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Day2 神奈川鎌仓《麵屋波 WAVE》极致美味 咖哩沾麵

[2020-05-24 04:57] 来源: letou瑞丰_恒峰娱乐下载平台

       Day2 神奈川鎌仓《麵屋波 WAVE》极致美味 咖哩沾麵

令我回味再三的咖哩沾麵,在食的这块完整了我的镰仓之旅,也因为它,总让我想起镰仓地区的海,以及听到的海浪声。

        「麵屋波 WAVE」是我在Yahoo JP搜寻tabelog神奈川美食的新发现,台湾的部落客好像没有什幺人介绍,这间店平均分数都在3.6分以上,在神奈川县的麵食类排行榜总在前五名,大家要知道神奈川县有多大,这样的名店,刚好又在自己的行程中,不吃,实在对不起自己,哈哈!也因为这个排行榜,让我最终捨弃段葛 こ寿々(段葛寿寿)的手工荞麦麵。

因为这间店太少人介绍,我又希望更多人能同时享受到美食,所以这边要来非常认真介绍一下这间店以及其位置。店家所在位置有点小複杂,简易来说就是镰仓车站往海滨方向前进的路线,距离江之电「和田冢」车站比较近,但就路线的辨识度来说,从镰仓车站前进比较容易。

以下是我自己的路线,仅供各位参考。

镰仓车站出东口直走,接若宫大道的路口起算 ( 或是出鹤冈八幡宫直走,通过第二鸟居的下个路口 ),往海滨方向直行,约走80公尺可以看到左手边出现前一篇介绍的「镰仓邮局」。

继续顺着邮局继续往海滨方向前进,约150公尺,左手边会看到「镰仓中央食品市场」。顺带一提,镰仓野菜是近年来的热门有机蔬菜代名词,最早,其实镰仓野菜是指农家摘取新鲜的自种蔬菜,不透过盘商,改透过「鎌仓市农协连即売所 (镰仓中央食品市场)」贩售。在地产地销的概念下,再加上农民改为有机栽种,更是让镰仓野菜大大出名。而镰仓野菜的初发起大多是欧风餐厅,所以镰仓野菜也与都会风格牵起连接。

鎌仓中央食品市场的营业时间是早上8点~下午6点半左右,我大约接近中午时间到达,人潮依旧不少,但摆放的蔬菜已经少了一半,看来生意很热络呢!

之后穿过高架道路底下继续前行,约300公尺会先在右手边看到镰仓市体育馆,不过不太显眼,旁边就是行人天桥。在这边你可以远远看到鹤冈八幡宫的第一鸟居,鸟居已经斑驳成白色,类似水泥柱颜色,但因为鸟居形体很大,所以很显眼,只要看到鸟居就能确定你的方向没有错误。

通过鸟居,请走右边,大约150公尺不到,会看到像希腊风格的闪亮亮蓝色建筑物,如果不确定,旁边的商店是「玄德屋」,就可以确定隔壁的蓝色建筑就是「麵屋波 WAVE」,外面没有明显招牌,往内走到底就可以看到店面。

WAVE (之后用这简称) 的外观看起来很不像餐厅,其实是因为外面是海滩风格的商店,真正的麵屋波需要往内走,走到最里面就可以看到WAVE的门口。门口摆放有一些桌椅,是让想要享受户外天气的民众用餐的地方,当天是看到一群年轻妈妈们带着小朋友来用餐兼聊天,生活好悠闲啊!

我本人走鬼鬼祟祟路线,因为WAVE十一点开门,我大概十一点左右到达,到达当时门口没有半个人,我只好在门口探头探脑的,后来被老闆看到,直接请服务人员帮我开门,我才得以进入一探究竟。一进入WAVE先看到的是老闆腼腆的笑容,就是那种日本职人的风格,忍不住在还没有吃到面就觉得老闆很厉害,哈!而后,一扫四周环境,就可以感受到整间店的小巧,除了室外的两张桌椅,WAVE的室内座位是吧檯模式,仅仅只有八张,而且空间狭窄,两人错身而过都有困难的那种程度。

在等候的同时,Apple端来了一大壶放有冰块的冰开水,天啊!这壶水在当下完全救了我,中午大热天的我本人行走一大段路到WAVE,当时有种,如果不好吃老娘就要砸店的火气,完全被这壶水给降温了,哈哈哈!(←易怒的奥客)

坐定位后,女服务生率先巴拉巴拉的一串日文,我只好用破日文回答:不好意思,我不懂日文。接着,换她用破英文自我介绍说她叫Apple,但,我想是我的英听能力下降了,我发现她用日文我比较听得懂ㄟ。总之,就在Apple的破英文与本人我的破日文沟通下,还有汉字的帮忙,最终完成了点餐。WAVE只提供一种餐点,就是咖哩沾麵,一般来说都是点并盛拉麵200g普通份量880円,另外也可以选择小盛150g减100円,大盛300g多100円,特盛400g多200円,不过,各位,请务必相信我,普通份量都会吃到太饱,且看我娓娓道来这顿餐点有多丰盛。

麵的总类有两种,分为细麵跟太麵,太麵类似手打乌龙麵,煮的时间比较久,但也比较Q弹,连我这不爱吃粗麵的人都觉得清爽又好吃,完全没有讨厌的麵心喔!

刚好坐在吧檯的侧边,所以边喝冰水边悠闲地观看主厨煮麵甩麵,还有把麵放入冰水中搓揉的帅气手势,接着用各种镰仓野菜与肉类华丽但又清爽的摆盘,是种视觉的飨宴。在餐点上桌之前,陆陆续续出现不少客人,接着Apple又出现,她拿了一个折成白色方形的纸给我,手感有点像是餐厅用纸,她跟我比手画脚了一番,我才了解,原来这是围巾,因为我是当天第一个客人,没人可以参考照做,后来我就大概大概地把简易围巾给繫上。大家要知道,日本人在「吸」麵这件事情上的功力有多强 (我试图学很多次都没有成效,本人没有天分),外加WAVE主打的咖哩沾酱,如果一不小心用力过猛,绝对够毁灭衣服的清洁度。

餐点上桌,噹噹噹~首先上桌的是基本组合,一盘麵+一碗咖哩沾酱。麵上面放着满满的配料,有海苔、红白萝蔔、小番茄、高丽菜、豆苗、青葱、照烧肉、溏心蛋,首先决定吃看看麵条的口感,麵条Q弹的程度,用筷子夹起就可以感受到,放入酱汁中,哇喔~忍不住要惊呼一下,冰冰凉凉的麵条超有夏天FU,搭配温热又浓郁的咖哩沾酱,有种浓郁但又清爽的奇妙违和感。不过,咖哩沾酱对我的口味而言,偏鹹,所以,我之后几乎都是沾一半而已,不敢像在台湾吃沾麵整个麵都浸泡在酱汁中,如果这样吃,桌上的一壶冰水应该会被我完胜。其实当下有种「如果现在是台湾的日式凉麵沾酱,应该会更幸福吧!」的感觉。

因为水煮蔬菜没有调味,搭配麵条沾咖哩酱,可以大大降低酱汁的鹹味;酱菜感觉有被水洗过,只有淡淡的鹹味,但异常爽脆;照烧鸡肉,说实话,对台湾人的口味来说偏鹹,所以我都个别吃,毕竟咖哩酱汁的鹹度不容小觑,但是整个肉的口感很嫩,我觉得比较适合拿来配饭;溏心蛋,是这餐最大的亮点,超级超级好吃,蛋白的部分带有酱油腌渍的鹹甜口味,蛋黄整个浓稠的刚刚好,口感厚实又鲜嫩,是道绝品。这些配菜都可以另外付费加点,溏心蛋100円 鸡肉200円 野菜200円。

就再麵条与沾酱之间忙碌的同时,我发现沾酱底下似乎还有东西,用筷子一捞,主厨是在玩隐藏版惊喜吗!?一只鸡腿ㄟ~~~而且是在酱汁浸泡下煮的软烂的鸡腿,不用太费力就可以让牠骨肉分离,有没有那幺下重本的丰盛。

就在我吃了2/3觉得自己已经快要饱的同时,Apple又悄悄的出现在我面前,看了一眼我吃的进度,然后指着我的餐点用英文说「If finished, please call me.」,然后指了指白饭说日文说「一碗饭,放在咖哩酱汁中」。当下,我有点愣住,这……我快饱了……。但,乖宝宝如我,在吃完沾麵套餐后,举手示意Apple,她迅速的收走麵条的盘子,然后送上一碗白饭,还有一个小茶壶,饭的份量大概是台湾小碗滷肉饭大小,然后请我将白饭放入剩余的咖哩酱汁中,接着请我把茶壶的汤汁倒出,原来,还有咖哩泡饭在组合中,在主厨与Apple关心的眼神中,我不负众望的解决泡饭。

这时,换主厨出现 (客人渐渐变多,Apple在外面招呼客人),把我的餐具收走,之后,送来一个日式小盘子,装有一球香草冰淇淋。大家评评理,这间点整个「揪感心ㄟ~」,甜点香草冰淇淋其实只有一点点,却是完美的句点。从餐点一开始比较鹹的咖哩沾麵开始,到后来参了茶汤口味变淡的泡饭,到最后的甜品,由重到轻的口味,是种层次的表现。

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